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Les voyages mais aussi et surtout les rencontres me nourrissent. Les grands chefs bien sûr, qui sont avant tout des grands hommes, des personnalités. Chacun à sa manière m’a ouvert à son univers. On est dans le domaine de la générosité.

Avec Noelle nous travaillons en binôme. Designer d’espace, elle sublime ma cuisine et l’espace. La chapelle est si riche en histoire et volume que je me sens parfois submergé. Les interventions de Noelle Cambedouzou permettent de trouver un équilibre, un dialogue plus précisément pour que mes hôtes puissent pleinement goûter ma cuisine.

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Restaurant La Table des Cordeliers - 1 rue des Cordeliers - 32100 Condom - T. 05 62 68 43 82 - T. bistrot 05 62 68 43 84 - Réalisation STUDIO-NP communication - Photos Luc Jennepin